蘆筍根系的呼吸作用比較旺盛 ，要促進(jìn)根系的發(fā)育，必須選擇通透性好的土壤，蘆筍屬深根性作物，土層要疏松、深厚。因此，要選擇通透性好、保肥保水性能好、土層深度不低于60厘米、疏松并富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土或輕壤土種植蘆筍。沙壤土不板結(jié)，白蘆筍培土采收時(shí)嫩莖不易彎曲，且加工時(shí)便于清洗。土層淺、易板結(jié)、通透性差、排水不良的粘土、黑土及砂礫土等，均不利于蘆筍根系的發(fā)育，不適宜栽培蘆筍。
蘆筍對土壤的酸堿度要求不很嚴(yán)格，pH值在5.5－８的范圍內(nèi)，均能正常生長。蘆筍忌強(qiáng)酸堿性土壤，PH值在８以上或5.5以下時(shí)，根系發(fā)育不良，且品質(zhì)下降。酸性太強(qiáng)的土壤可施用石灰加以矯正，堿性過大的土壤，應(yīng)多施有機(jī)肥使PH值下降。
　　蘆筍對鹽堿土有較強(qiáng)的適應(yīng)性，且肉質(zhì)根中有較多養(yǎng)分貯存，細(xì)胞濃度大，因此，耐鹽能力較強(qiáng)。含鹽量不超過0.35%時(shí)，蘆筍均能正常生長，鹽分超過0.35%時(shí)，對蘆筍生長有明顯影響，吸收根發(fā)生萎縮。但是據(jù)山西清徐縣蘆筍協(xié)會(huì)丁茂發(fā)試驗(yàn)，土壤含鹽量0.4－0.5%時(shí)，蘆筍生長仍然很好。說明蘆筍的耐鹽量是很高的。